Một trong những truyền thống khác thường nhất của Tây Ban Nha hiện đại là hội chợ truffle hàng năm. Từ ngày 20 tháng 2 đến ngày 21 tháng 2, tại thị trấn Abehar, ở Soria, hội chợ lần thứ mười bốn sẽ được tổ chức, sản phẩm chính sẽ là một loại nấm có giá trị.
Lần đầu tiên một ngày lễ mang tên loài nấm dưới lòng đất ở nước này được tổ chức vào năm 2003, và kể từ thời điểm đó, một truyền thống bất thường như vậy đã nảy sinh. Gần đây, hàng ngàn du khách từ khắp nơi trên thế giới đến thị trấn để tham gia sự kiện này, trong đó có rất nhiều người tìm mua loại nấm quý hiếm nhất. Thật vậy, đối với một số loại nấm cục nhất định, những trận chiến thực sự bùng nổ tại các cuộc đấu giá.
Địa điểm tổ chức hội chợ không phải do tình cờ lựa chọn. Xét cho cùng, nấm cục đen là thương hiệu của tỉnh. Đó là lý do tại sao lãnh đạo khu vực đang làm mọi thứ cần thiết để đưa ra quy chuẩn về bảo vệ nấm cục tại nơi chúng sinh trưởng. Hiện nay, tỉnh được coi là tỉnh đi đầu trong sản xuất nấm cục đen và được biết đến với các sản phẩm vươn xa ra nước ngoài. Đặc biệt, có tới 30% nấm Tây Ban Nha được trồng trên lãnh thổ của Soria, và những điều kiện thuận lợi cho ngành công nghiệp này tồn tại trên một phần tư toàn bộ lãnh thổ của nó.
Theo đó, bạn có thể tìm thấy một thành phần quý giá trong hầu hết các món ăn của các nhà hàng địa phương. Theo thống kê, cứ ba cơ sở như vậy thì có một người sử dụng nấm cục để chế biến các món ăn đặc trưng của Tây Ban Nha, cũng như các món ăn dành cho người sành ăn từ các nền ẩm thực khác trên thế giới.
Những khách du lịch có thể đến thăm hội chợ sẽ không chỉ tìm hiểu nhiều về loại nấm tuyệt vời dưới lòng đất mà còn có thể tận mắt cảm nhận hương vị độc đáo của chúng. Du khách sẽ được phục vụ những món ăn ngon nhất, kèm theo nhiều loại rượu vang Tây Ban Nha chọn lọc.
Một loại hình "ăn khách" tại hội chợ hàng năm là cuộc thi tìm nấm, trong đó những người hái nấm có kinh nghiệm với những chú chó được huấn luyện đặc biệt sẽ tham gia.
Ban tổ chức kỳ vọng rằng năm nay sẽ có ít nhất 25 trang trại chuyên sản xuất nấm cục đen tham gia hội chợ. Chà, những đầu bếp giỏi nhất của tỉnh sẽ nấu ăn cho tất cả khách mời và những người tham gia sự kiện Feria de la Trufa.
